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加強(qiáng)食品安全監(jiān)管是我國(guó)重要國(guó)策，食用油作為人民生活必需品，是監(jiān)管重點(diǎn)。我國(guó)食用油衛(wèi)生國(guó)標(biāo)中必檢的致癌物有黃曲霉毒素B1和苯并芘兩種，檢測(cè)需求巨大。本項(xiàng)目將進(jìn)行黃曲霉毒素B1試紙的產(chǎn)業(yè)化，并研發(fā)苯并芘檢測(cè)試紙。項(xiàng)目黃曲霉毒素B1試紙的特點(diǎn)是可以快速、方便的檢測(cè)食用油中的黃曲霉毒素B1殘留。另外，該試紙也可以用于其它食品中黃曲霉毒素B1的快速檢測(cè)。檢測(cè)試紙首創(chuàng)了在油水混合體系中進(jìn)行免疫反應(yīng)的技術(shù)。使用者只需將油和純凈水按照一定比例混合后直接就可以檢測(cè)，5分鐘之內(nèi)就能得到檢測(cè)結(jié)果。該產(chǎn)品靈敏度高，適應(yīng)性廣，能夠滿足最嚴(yán)格的歐盟標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)油料中黃曲霉毒素B1殘留限量的檢測(cè)要求。產(chǎn)品既可以用于食用油生產(chǎn)線的質(zhì)量控制、食品安全監(jiān)管部門的檢測(cè)，也可以用于消費(fèi)者家庭自測(cè)。目前，產(chǎn)品已經(jīng)完成中試，并通過(guò)了中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院的第三方對(duì)比測(cè)試。項(xiàng)目的實(shí)現(xiàn)基于如下關(guān)鍵技術(shù)與創(chuàng)新：1）高靈敏黃曲霉毒素B1單克隆抗體（已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利），該抗體制備的膠體金檢測(cè)卡對(duì)黃曲霉毒素B1的檢測(cè)靈敏度達(dá)0.3ppb，屬國(guó)際先進(jìn)水平。2）油水混合體系中的免疫檢測(cè)技術(shù)（已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利），該技術(shù)不但可以用于食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測(cè)，也可以用于食用油中其它化合物的快速檢測(cè)。 【展開】 【收起】